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芒が好き !

 やっと時差ボケも抜けた週末、台風接近もあり頭の重い朝を迎えました。
かなり大きな台風のようでちょっぴり不安な心地。思わず木々に向かって
「頑張って !」と声を掛けました。

 そんな中「芒」はその穂を沢山付けて秋の風情を醸し出しています。私は
幼い頃から一面の芒を見るのが大好き !

昔住んでいた故郷の小さな家の裏手は、秋ともなれば「芒」や「コスモス」に
覆われていた事を思い出します。
 

 未だ何処の家にも煙突が有り、夕餉の仕度の匂いや、風呂焚きの匂いが
町中に立ち込めていましたっけ !

 早速庭先から数本切り取り、備前の花器に活けてみました。
それではどうか台風の被害が出ませんように !
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by hossoge | 2012-09-30 12:14 | 都会の田舎暮らし
 北イタリアの休日から先週末戻りました。働き続けた一夏からやっと解放されて
私は乾いた空気の漂うベネチア空港に降り立っていました。

 日中は未だ未だ日差しが強いものの、朝夕は肌寒く、すでにエアコン要らず !
快適な眠りにつくことが出来ました。

 お陰で身体は軽やか、そしてここベネ-ト州には香り高いポルチ-ニ茸がお目見え !
秋の味覚を先取りし、心身共に満足した一週間でした。
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 観光より食事 ! Danieliのテラスからサンジョルジュマジョ-レ島を眺めます !
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見飽きた感じのゴンドラの群れも輝いて見えます
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 お馴染み「溜息の橋」も青空に映えています
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 カナルグランデ・サル-テ教会・そして海の税関も一望
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 この日は珍しくサンマルコ広場も水浸し・・・そんな中「青い鳥」発見???
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前菜は生のポルチ-ニとチ-ズをバルサミコ酢で戴きました。
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 プリモは「ポルチ-ニのリゾット」香りか漂っています。
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 午後には水も引いた「サンマルコ広場」
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by hossoge | 2012-09-26 21:50 | イタリア

秋色のご飯

 日中の暑さは別として、夕方からは風の中に秋の気配が漂っています。
今週の目黒は「さんま祭り」・大鳥神社の秋の大祭と、街全体が祭囃子に
包まれ、古来豊作を祝った喜びを感じ取る事が出来ました。

 ところが私は数々の仕事をやっと仕上げた途端、疲れからかすっかり
落ち込んでしまいました。(毎年この時期は調子を崩してしまいがちなのですが)

「秋だと言うのに、恋も出来ない・・・・」そんな心境。でもこの週末からは「秋だと
言うのに、旅には出ます・・・・・・」そうまたイタリアへ遊びに出掛けます。

 そんな楽しみが有るのに、どうして落ち込んでしまうのか? ひと呼んで「トラベル
ブル-」とでも申しましょうか。

 今宵の夕餉はちょっと季節感を出して、自分を労わってあげる事にしました。
新いくらと茶豆のご飯です。見た目にも鮮やかで味わい深い一鉢。
そして、お茶碗は昔奈良の室生寺の門前で求めたお気に入りのもの。

 我が国の食は四季折々の彩りと香りが、心と身体を癒してくれます。
「戴きます」そして「ご馳走様でした」
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 青い紅葉を添えて。
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 お菜は「お揚げの焼いたん」にお葱と鰹節をたっぷりかけます。
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 もう一品は「万願寺と雑魚の炊きもの」
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by hossoge | 2012-09-09 20:25 | 料理

九月になりました

 今年も相変わらずの厳しい暑さの毎日でした。「夕立ち」・「朝顔」・「風鈴の音」数々の美しくも
涼やかな日本の季節の言葉が年々似合わなくなっていますね。

 そしてこの夏私は実に良く働きました。日々の仕事は勿論。ワインの試飲会のコ-ディネ-ト。
そして多方面からのアポイントをこなしました。

 今回お披露目させて戴いたワインはトスカ-ナのFontemorsi
http://www.fontemorsi.it/sangiovese_merlot_cabernet.html

フィレンツェからPisaに向かった丘陵にある、私の友人の一族所有のものです。イタリアでは
珍しくオ-ガニック認定を受けた、爽やかで美しいワインです。

 その試飲会も盛況の内に無事閉幕。華やかな二日間を経て、床を水拭きする普段の私に逆
戻り。その背後では我が家の木々から聞こえるのは「蝉の大合唱」

 ふと一息付けば暑い中にも、少しずつ秋の匂いを感じました。そして、先日来楽しみにしてい
た、二歳になるYUITO君と水遊びに興じました。

 私には全く無縁で有る筈の、子供の歓声が我が家に響き、きらきらと光る木立の木漏れ日と
共に、夏の風情を心身共に味わいました。

 昨日は「防災の日」・・・思えばこの幼子達も昨年は震災のストレスをきっと抱えた事でしょう !
だからこそ、この笑顔何だと・・・・少し反省した夏の終りです。

 これからこの国を担って行く子供達に、一体私は何を残し、何を伝えていけるのかと自分に
問いかけました。そして「幸せ」への気付きを教えて貰った気が致します。

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 今年のイタリアは猛暑でした。バッサノ・デル・グラッパに涼を求めました
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 アルプスから流れ出るブレンダ川をアルピ-ニ橋から臨みます
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 夏バテには勿論お肉を !
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我が家に美しく咲いた白い紫陽花をざっくりと活けました
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 今宵は早くも秋刀魚を食べました
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 パンの大好きな去年の夏のYUITO君 私が毎回オランダで購入します
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 この夏のYUITO君。溢れんばかりの笑顔に癒されて・・・・・
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 我が家の庭にも鳥達が遊びます
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by hossoge | 2012-09-02 23:36 | 癒し

料理研究家・鈴木雅之の綴る四季の料理と暮らし


by hossoge